Ensalada fresca de Arroz

Como les había prometido, aquí les comparto una receta que se hace en mi famlia, es muy sencilla y económica, además tiene muy buen sabor.


Lo que necesitarás:
-2 tazas de arroz (de preferencia usa arroz integral)
-Medio pepino
-Medio pimiento morrón (puede ser verde o rojo)
-1/3 de jícama (opcional)
-2 cdas. de mayonesa
-1 cdita. de mostaza dijon
-Sal y pimienta al gusto
-Mezcla de especias italianas al gusto

Procedimiento:
-En caso de usar arroz integral, déjalo remojando durante la noche o unas horas antes para que no tarde tanto en cocerse y quede más tierno.
-Coce las 2 tazas de Arroz (previamente remojado y colado) en una olla con 4 tazas de agua
-Deja enfríar el arroz en la misma olla, le puedes agregar un chorrito de vinagre de arroz y dejar que enfríe, lo puedes cubrir con una toalla de tela
-Ya que está el arroz a temperatura ambiente coloca en un recipiente la mitad del arroz, y reserva la otra mitad.
-Pela y rebana el pepino en cuadritos (le debes quitar las semillas antesde partirlo en cuadritos)
-Rebana el pimiento y la jícama en cuadritos
-En el recipiente con el arroz que vas a usar combina la mayoneza, la mostaza, el pepino, el pimiento y sazona con sal, pimienta y las especias.
-Mezcla todo y sirve

-La mitad del arroz que cociste y reservaste te servirá para usarlo después, así ya lo tendrás listo, yo guardo una parte en el refri para usarlo en la semana y otra parte la guardo en el congelador (de preferencia utiliza recipientes de vidrio cuando vas a congelar algo)

Comments

  1. Hola que tal! me gusto tu pagina :) vi que me hiciste enlace asi que yo he hecho lo mismo...

    Sobre la receta de la ensalada de Arroz nunca se me hubiera ocurrido pero suena deliciosa y muy fresca y mas con estos calorones del norte.. soy de chihuahua :)

    soy Georgina de http://mamasalborde.com :D

    saludos estare dandome mis vueltas por tu blog

    saludos

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  2. Hola Georgina!

    Muchas gracias también por el enlace :)
    Si me he estado paseando por tu sitio porque estoy esperando un bebé :D y me ha gustado mucho la información que pones.

    Yo también soy norteña! Soy de Sonora :D y si queda muy bien la ensalada, fresquecita sencilla y rica.

    Saludos!

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