Eco Mami & Baby

Hace poco me preguntaron cuál era el último libro que me había hecho llorar y no lo recordé. Me sentí un poco mal porque sentí que tenía que ser normal y mostrar vulnerabilidades, pero ya me siento más normal porque acabo de leer un libro que fue una elección un poco al azar, no conocía realmente a la autora, solo había visto (a la mitad) una entrevista con ella. El título no me decía mucho, tenía una idea vaga de lo que iba a tratar. Me sentí humana porqué lloré un poquito. Pues me llegó al corazón, porque habla sinceramente, porque muchas de sus luchas las he tenido, tengo y batallo todos los días, a veces es una lucha conmigo misma, y a la vez, estoy completamente agradecida por esas luchas, porque sé que me hacen más fuerte. Antes de que siga, el libro se llama "Girl, Wash your face", escrito por Rachel Hollis. Estaba leyendo (cuando digo leyendo quiero que quede claro que últimamente mi manera de aprender es poner un audiolibro mientras trabajo) y de pronto me vi...

Hay muchas frases chistosas que encontré para compartirles este día, supongo que es porque ser mamá es un cargo que conlleva una gran variedad de situaciones y algunas de ellas es mejor verlas con humor. Lo padre es que cuando leo estas frases realmente me identifico y aunque se lean como queja, la verdad es algo que observo y acepto como una etapa. Por ejemplo, en este momento, mientras escribo el borrador de este texto, mi niño menor me interrumpe cada 8 ó 10 palabras para que le ayude a sacarle punta a sus lápices de color o para escribirle algo en su dibujo. Aprecio este momento, esta hora en la que mi otro niño está en clase y mientras lo esperamos aprovechamos para hacer algo que de otra manera, en la correteada del día no nos paramos a hacer. De alguna manera, para mí, mucho de ser mamá es eso, observar, aprender, tener paciencia y entregar amor. Estos niños me dejan grandes lecciones de aprendizaje, siento que incluso cuando los regaño, la que más aprende soy yo, en los ar...

Para mí, todo lo que hago está enfocado en darles una mejor calidad de vida a mi familia, y sí, por el momento hay “sacrificios” que hacer, pero con la vista en lo que puede haber más adelante. Entonces ya no se vuelve sacrificio, es más bien un “espérame tantito”, ahí voy, en eso estoy. Acepto que mi camino está lleno de cosas por aprender, cosas que aún me causan miedo y cosas a las que de una vez por todas les digo: bueno ya, hasta aquí llegaste, ya estoy lista para quitarte de mi lista de miedos y de cualquier lista, bye. Uno de esos miedos es hacer las cosas mal, cualquier cosa. Al mismo tiempo, es algo que viene con el “qué van a pensar los demás” si hago esto o lo otro… Lo que puedo hacer es no juzgar, respetar, todos están en su propia batalla de miedos. Vamos tachando miedos de la lista ¿Va? Echémonos porras y acerquémonos a nuestra visión de éxito 😊

Hace unos días publiqué en Faceboook esta idea para preparar unas pizzitas súper fáciles, que neta, aunque no sepas cocinar, te van a salir ricas. Estas pizzitas las hago sin pensarla mucho, porque una vez que tienes los ingredientes necesarios, casi casi "se hacen solas" y sacan de apuros en esos días en los que no tuviste chance de ver que haces de comida, además otra condicionante que muchas veces debo considerar, es que sea un platillo atractivo para mis niños. Estas pizzitas están probadas y aprobadas ;) Ingredientes (4 porciones): Para la salsa: 2 tomates bola 1 taza de tomate uva 1/4 de cebolla 1/2 pimiento morrón rojo 1 diente de ajo sal y pimienta al guso especias italianas al gusto Para armar la pizza: 4 panes pita 2 ó 3 tazas de queso rallado vegetales (yo usé pimiento amarillo fresco, cebolla y champiñones salteados) Albahaca fresca Procedimiento: Para la salsa: Coloca todos los ingedientes para la salsa en la licuadora, licúa y pon a coc...

Esta receta va para Dulce Martinez, que me la ha pedido en Facebook :) Tengo la impresión de que hay muchas variantes para hacer la tradicional Capirotada de Cuaresma, porque las hay de muchos estilos y los ingredientes varían, lo cual hace a la Capirotada un postre muy aventurero jaja y nunca sabes que te va a tocar. Yo les compartiré la receta que hecho a prueba y error, tratando de emular sabores de las capirotadas "familiares" y tratando de contestarme esta pregunta: ¿Hay otra manera de hacer la capirotada sin necesidad de utilizar un horno?... pues ¿Qué creen? Tal vez para ustedes no es novedad, pero para mi fue una revelación: ¡Se puede hacer capirotada en la olla lenta (slow cooker)! :D Y no es por nada, pero verán que rica queda, con estos sencillos pasos (porque soy mamá trabajadora y nobody got time for fuss), van a poder obtener una capi deliciosa para presumir, deleitar y conquistar :P Ingredientes (para 2 1/2 Lt): Para la miel: 3 piloncillos 3 tazas...

¿Haz notado que a los niños les llama la atención comer hamburguesitas? tal vez porque pueden tomarlas con las manos, o porque tienen una presentación sencilla; así que muchas veces trato de hacer estas tortitas incorporando distintos vegetales, legumbres y cereales. Esta vez les presento una receta sencilla, para preparar hamburguesas de garbanzo, que probablemente les va a ayudar a que sus niños se coman sus vegetales y legumbres con más gusto. He incorporado garbanzo, zanahoria, cebolla, especias y amaranto, así que tienen proteína, cereales y vegetales. Las acompañé con unas "papas a la francesa", que realmente no lo son, porque las salteo en aceite de oliva, con sal y pimienta y quedan más ricas y sin tener que freirlas :) Además, puedes agregar un poco de ensalada con limón y salecita y listo. Aquí el amaranto cumple con la funcnión del cereal, aunque si lo prefieres, puedes incorporar las hamburguesitas en pan para hamburguesa. Aquí te van los ingredientes para...

Crédito de la imagen: https://goo.gl/iTCTAi Hoy, 31 de diciembre del 2017,  quiero hacer una despedida para este año que se fue rápido pero que ha dejado muchas cosas. Sé que para muchos fue un año difícil, de pérdidas y nuevos comienzos, pero también ha sido un año de aprendizaje y de dejar ir. Siento que ha sido un portal para todo lo que viene, un portal que me ha permitido dar entrada a nuevos proyectos, pero sobre todo, un portal que le da la bienvenida a renovarme y a forjarme. El 2017 ha sido el año en el que varias veces me quedé dormida en mi intento por meditar; también fue el año del malabarismo para encontrar el famoso "balance entre vida y trabajo", aunque todavía no doy con el. Fue un año de retos personales, de reconocer malos hábitos y de implementar otros mejores. Fue el año del club de las 5:00am, de retar a mi cuerpo y a mi mente, cambiando mi alimentación, siendo más consciente de lo que consumo en todo sentido. El 2017 fue el año en el ...

¡Hola! Recientemente, en una reunión escolar, una de las maestras de mi hijo mayor, comentaba que en una parte del ciclo, les entregan a los niños una tabla para hacer registro de actividades, y comentaba como les funcionaba muy bien, animando a los niños a realizar actividades diarias que les ayuden a reforzar buenos hábitos y tener una mejor disciplina. Me pareció tan buena idea, que me puse manos a la obra y le hice una a mi niño, para ir comenzando de una vez con esto, además, creo que nos servirá mucho para poder lograr ser más eficientes en la administración del tiempo y las tareas diarias. Aquí les comparto la imagen base, para que tu puedas llenarla. En el lado derecho de la tabla puedes colocar el tipo de actividad, por ejemplo, "tender mi cama", y en las columnas de los días de la semana puedes colocar un sticker o simplemente marcar con un lápiz. Mi idea es imprimir esta hoja y forrarla con contact, así podré colocar stickers y poder reusar la misma hoja forr...

Constantemente me encuentro con un gran listado de cosas por hacer, y a veces se convierte en algo abrumador. Hace unos años pensaba que no era el tipo de persona organizada que sabe qué y cuándo hacer, aunque poco a poco me he dado cuenta de que realmente todos podemos ser cualquier "tipo" de persona, por ejemplo, si crees que eres el tipo de persona que nunca se podrá levantar temprano para hacer ejercicio, solo es verdad porque tu creencia es poderosa, pero en cambio, si comienzas a ejercitar tu fuerza de voluntad, verás resultados. Entonces, he estado implementando algunas cosas que me ayudan a mantenerme organizada y sobre todo, a darle prioridad a las cosas que necesito hacer para terminar el día con paz jajaja, es decir, si tengo que hacer algo que me va a acercar más a una meta en específico, entonces hago un avance que me ayude a lograrlo. Y sí, siempre hay "fuegos que apagar", y surgen imprevistos, por eso lo mejor es poner de nuestra parte y tratar de q...

Iniciamos cosas y no las terminamos, ¿Porqué? Yo lo pondría en una palabra: compromiso. Don't start unless you're prepared to go to the end.  -Seth Godin. Saber lo que queremos lograr muchas veces requiere de un estudio, un análisis que nos tomará a veces un día o quizás algunos años, lo importante es tomarte el tiempo y estar consciente de que cuales son tus prioridades y hacer todo lo que está en tus manos para poder enfocarte a realmente honrar esas prioridades. Si decides comenzar algo, haz todo por terminarlo, no te quedes en el camino. Hay muchas personas que elijen decir a los 4 vientos que han empezado un proyecto, un negocio o un programa de fitness, así sienten el compromiso de lograr el máximo resultado. Para algunos puede funcionar distinto, por ejemplo, siento que últimamente, me funciona mejor no "cacaraquear" mucho sobre lo que emprendo, y enfocarme en trabajar y hacer lo que puedo con lo que tengo, y dejar que los resultados hablen. Uno...

Escribiré un poco sobre esto en honor de la semana mundial de la lactancia materna,  ya que he tenido dos experiencias muy distintas al respecto, y actualmente me encuentro amamantando a mi bebote de dos años y medio, por supuesto que ya no exclusivamente, porque ya come de todo y solo busca "la leche de la mamá" para dormir, para reconfortarse y para cuando le queda hambre. Mi experiencia de lactancia con mi primer niño fue corta, ya que solo le dí leche materna hasta los 9 meses, y no era exclusiva, ya que pensaba (como muuuuchas mamás) que no se llenaba y le daba un "bibi" con fórmula para "que se terminara de llenar", porque escuchas esto, te lo dicen, te lo dices a ti misma, escuchas a tu bebé llorando, y a fin de cuentas terminas por agarrar el bibi. Con mi segundo bebé no fue así, estaba mejor informada y decidí darle más leche "de la mamá", y aunque debo aceptar que al principio, más por insistencia de personas ajenas, intenté darle f...

¡Hola! Soy Laura y soy multiapasionada. Justo ahora, mientras comienzo este post, estoy escuchando un Facebook Live de Marcela de Mypumkin y habla muy bien sobre este tema. Por mucho tiempo me he sentido inadecuada, bueno, realmente toda mi vida me he sentido inadecuada, y el ser multiapasionada tampoco lo ha hecho más fácil, pero no me vayas a entender mal, porque estoy súper agradecida por mi curiosidad y mis ganas de incursionar y explorar cosas nuevas. Es solo que duré mucho tiempo sintiéndome extraña porque alrededor veía personas que tenían una pasión, una misión o un rumbo definido con sus vidas, al punto de que realmente admiraba a esas personas que podían tener una pasión genuina en dedicarse a la medicina, o a la contabilidad, o a ser "x" cosa a la que se entregaban con todo, y yo siempre he estado brincando de una cosa a otra. Después, ya a mis 30's, me he dado cuenta de que esto de ser multiapasionada (multipassionate) es un término válido, para per...

Tengo un problema al hacer algunas recetas improvisadas, y es que normalmente, por el ajetreo del día y del saber que debo terminar la comida a cierta hora o si no a todos se nos hace tarde para lo que sea que siga jajaja me olvido de escribir los ingredientes y sobre todo, las cantidades. Ayer hice estas hamburguesitas con mucho apuro, improvisación y con ingredientes que tenía a la mano. Así que te compartiré la receta muy libremente, con los ingredientes que calculé, porque la publiqué en Instagram y me pidieron la receta y la verdad es que la compartiré porque si salieron muy ricas, y además mi niño de 2 años comió, ¡Eso es un logro! Es un comedor muy picky. Así que aquí va: Ingredientes: (para 4 personas) 1 taza de quinoa cocida 1/4 de cebolla 1/4 de cilantro 1/2 calabacita sal y pimienta al gusto 1 pizca de comino 1 pizca de pimentón 1/4 cdita de ajo en polvo 1/2 cdita. de mostaza 1/2 cdita. de salsa inglesa 1/4 de amaranto inflado 1/4 de pan molido Proc...

¡Hola! Ayer preparé estas ricas hamburguesas de lentejas, quedaron muy ricas y realmente son bastante sencillas de preparar. Me di cuenta de que hay muchísimas recetas diferentes para elaborarlas, lo que yo te sugiero es dejarte llevar por la intuición al cocinar, utilizando los ingredientes que tienes o sustituyendo los que no puedas encontrar. Aquí te comparto mi versión después de haber leído algunas recetas, que puedes tomar como base y tu ponerle tu toque personal :) Ingredientes: 1 1/2 tz de lentejas cocidas y escurridas 1/4 tz de cebolla en rodajas 1 puñito de cilantro (aproximadamente 1/2 taza) 2 huevos medianos 1/4 tz de harina integral 1/4 tz de pan molido (y un poco más para rebosar las hamburguesas) Sal de mar y pimienta al gusto (usé aproximadamente 1/2 cdita de sal y 1/8 cdita de pimienta) Especias al gusto (usé paprika, comino en polvo y hierbas italianas) 1/2 cdita de salsa inglesa Aceite de coco necesario para cocinar las hamburguesas. Procedimiento:...

He experimentado varias veces preparando algunas recetas para hacer tapioca, desde una más saludable con leche de coco y pasta de dátil en lugar de azúcar, y las más tradicionales como esta que te voy a compartir, solo que ya pasada por prueba y error, le puse, le quité y así quedó. Espero que la puedas hacer y me compartas tu opinión :) Receta para pudding de tapioca: Ingredientes: 1/2 bote de tapioca (250gr) 1 lt de leche (1/2 para primer hervor, el otro para cuando comienza a espesar) 1 varita de canela 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 chorrito de vainilla Procedimiento: Remojar la tapioca por 20 minutos en agua purificada (porque la absorbe). Se pone a hervir la leche con la canela. Cuando da el primer hervor se agrega la leche condensada y se mueve continuamente la mezcla para que no se pegue. Se baja el fuego y se agrega la tapioca (se escurre la tapioca antes de vaciar en la leche). Se sigue moviendo la tapioca hasta que se vaya hacia arr...

¿Te gusta el Chai? Hoy publiqué en mi Instagram una receta para preparar un té chai caserito y delicioso. Búscame como lauraveronicardgz y sorprende a alguien con esta bebida súper reconfortante 

Estuve buscando una receta para hacerle galletas "baby friendly" a mi bebé de 10 meses, que aún no puede consumir huevo, nueces ni leche de vaca, además quería algo que no llevara azúcar.  Platicando sobre esto con una amiga, me comentó que ella le hacía a su niña galletas de avena y plátano, así que busque la receta y descubrí que son facilísimas, saludables y ¡Muy ricas! Son muy prácticas para llevarlas de lunch, como snacks o para complementar una comida. La receta es muy sencilla, sólo necesitas: 1 taza de hojuelas de avena. 2 plátanos maduros ( es importante que estén maduros). 1 cda. De aceite de coco (opcional). Procedimiento: Machaca los plátanos y mezcla con los demás ingredientes. Forma pequeños círculos con la mezcla y colócalos sobre papel encerado en una charola para hornear y hornea hasta que estén ligeramente doraditas, aproximadamente 8 minutos. Tip: deja que se enfríen un po co antes de quitarles del papel encerado para que no se desmoronen, cuando están a te...

¡Hola! Me imagino que ya todos de alguna u otra forma nos encontramos haciendo preparativos para esta fiestas decembrinas tan bonitas, que nos Invitan a pasarla e n familia y con los amigos. Pues yo también jaja aunque he andado muy productiva en otras cosas, trato de hacer uno que otro proyectito casero para involucrar a mis niños y compartir.  Les comparto unas fotos de lo que estoy haciendo con colaboración de ellos, espero pronto poder compartirles el resultado final :)

¡Que rico! Con el tiempo de frío se me antojan los sabores de la manzana con canela, así como la calabaza con especias, el olor a clavo o el chocolate caliente y por supuesto, el olor de la cocina de cuando se prepara un delicioso champurrado. No sé si también les pase, que aunque agradezcan la abundancia en postrecitos y bebidas de este tipo, al mismo tiempo quisieran disfrutarlos realmente y no estar atiborrados de tanta azúcar y harina en estas celebraciones navideñas. Por esto les compartiré la receta para preparar una rica "mermelada", que más bien es como un untable de manzana, ya que queda con una consistencia "cremosita" y lo dulce se lo da la misma fruta, por lo que es más saludable y cumple muy bien con un antojo y para preparar postres o regalos navideños.. ¿No estaría padre regalar un frasquito con esta mermelada? Aquí les dejo la receta: Ingredientes: 1.300 kg de manzanas (las de su preferencia). 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharad...

La temporada de calabazas gigantes me encanta, por el clima, por que se acerca Navidad y por las ricas recetas que puedes hacer con estas bonitas calabazas. ¿A quién no le gusta un delicioso pay de calabaza? En serio, me podría comer uno yo solita. Por lo pronto comenzare con esta calabaza que aunque no está tan gigante, promete algo nuevo y suculento, ya veremos, ya veremos... ¿Cuál es tu receta favorita con calabazas?