Eco Mami & Baby

¡Hola! Ayer preparé estas ricas hamburguesas de lentejas, quedaron muy ricas y realmente son bastante sencillas de preparar. Me di cuenta de que hay muchísimas recetas diferentes para elaborarlas, lo que yo te sugiero es dejarte llevar por la intuición al cocinar, utilizando los ingredientes que tienes o sustituyendo los que no puedas encontrar. Aquí te comparto mi versión después de haber leído algunas recetas, que puedes tomar como base y tu ponerle tu toque personal :) Ingredientes: 1 1/2 tz de lentejas cocidas y escurridas 1/4 tz de cebolla en rodajas 1 puñito de cilantro (aproximadamente 1/2 taza) 2 huevos medianos 1/4 tz de harina integral 1/4 tz de pan molido (y un poco más para rebosar las hamburguesas) Sal de mar y pimienta al gusto (usé aproximadamente 1/2 cdita de sal y 1/8 cdita de pimienta) Especias al gusto (usé paprika, comino en polvo y hierbas italianas) 1/2 cdita de salsa inglesa Aceite de coco necesario para cocinar las hamburguesas. Procedimiento:...

Estuve buscando una receta para hacerle galletas "baby friendly" a mi bebé de 10 meses, que aún no puede consumir huevo, nueces ni leche de vaca, además quería algo que no llevara azúcar.  Platicando sobre esto con una amiga, me comentó que ella le hacía a su niña galletas de avena y plátano, así que busque la receta y descubrí que son facilísimas, saludables y ¡Muy ricas! Son muy prácticas para llevarlas de lunch, como snacks o para complementar una comida. La receta es muy sencilla, sólo necesitas: 1 taza de hojuelas de avena. 2 plátanos maduros ( es importante que estén maduros). 1 cda. De aceite de coco (opcional). Procedimiento: Machaca los plátanos y mezcla con los demás ingredientes. Forma pequeños círculos con la mezcla y colócalos sobre papel encerado en una charola para hornear y hornea hasta que estén ligeramente doraditas, aproximadamente 8 minutos. Tip: deja que se enfríen un po co antes de quitarles del papel encerado para que no se desmoronen, cuando están a te...

¡Que rico! Con el tiempo de frío se me antojan los sabores de la manzana con canela, así como la calabaza con especias, el olor a clavo o el chocolate caliente y por supuesto, el olor de la cocina de cuando se prepara un delicioso champurrado. No sé si también les pase, que aunque agradezcan la abundancia en postrecitos y bebidas de este tipo, al mismo tiempo quisieran disfrutarlos realmente y no estar atiborrados de tanta azúcar y harina en estas celebraciones navideñas. Por esto les compartiré la receta para preparar una rica "mermelada", que más bien es como un untable de manzana, ya que queda con una consistencia "cremosita" y lo dulce se lo da la misma fruta, por lo que es más saludable y cumple muy bien con un antojo y para preparar postres o regalos navideños.. ¿No estaría padre regalar un frasquito con esta mermelada? Aquí les dejo la receta: Ingredientes: 1.300 kg de manzanas (las de su preferencia). 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharad...

¿Que haces cuando tienes que desayunar y no tienes tiempo? Pues yo hago un smoothie y me aseguro de que tenga lo suficiente para que me de energía para empezar el día. Este lo hice hoy, porque ayer tocó piñata y nos acostamos un poco tarde (lo cual para una familia ya con chamacos, tarde es cualquier hora después de las 9:30pm jaja), además mi bebé dió más o menos mala noche, entonces nos despertamos un poco tarde, lo bueno que tenía espinacas desinfectadas listas en el refri, plátanos y los demás ingredientes que ves en la imagen, solo los dejé ir a la licuadora y listo, ni siquiera les tengo que decir que esto estaba delicioso, se me hace agua la boca de recordarlo jajaja. Además es una súper buena opción para que los niños se comen una de sus porciones de vegetales del día.

Galletas y mini brochetas mexicanas. Ya están aquí los días festivos para celebrar la independencia de México, es por eso que les comparto unas botanitas que hice para el convivio escolar. Como puede ver son muy sencillas pero se ven muy bonitas, son deliciosas y saludables. Para hacer las galletas mexicanas, utilicé galletas saladas (tipo crackers) y les unté un poco de queso crema, y el color verde y rojo de la bandera se lo dan unas tiras de pimiento morrón. Para las mini brochetas, utilicé pepino baby, jícama y sandía, ya que estaban listas, les agregué un poco de jugo de limón y sal. ¡Quedaron muy refrescantes! Les puedes agregar también chile en polvo o colocar un platito con chile para que cada quien lo agregue a su gusto. Lo mejor es que son "Kids friendly", les encantarán a los niños y estarán incluyendo frutas y verduras en su alimentación. ¡Espero que les gusten!

Les compartiré  la deliciosa receta del tradicional Caldo de Queso. ¡Hola! Hace unos días se le antojaba a mi esposo un rico caldo de queso, yo nunca lo había hecho, así que me puse a investigar un poco sobre la receta y el procedimiento e hice una interpretación que nos ha gustado mucho. Creo que es una receta Sonorense, al menos se acostumbra mucho por esta región, tiene un sabor muy casero, de esos que evocan a la mamá, desde que empiezas a percibir el olor al chile verde tatemado, se perfuma toda la casa con ese delicioso aroma que comienza a abrir el apetito. Aquí les compartiré la receta, que es realmente muy sencilla y económica, además rinde mucho, con esta preparación pueden comer aproximadamente 12 personas. Lo que yo hago es hacerla en esta proporción y lo que sobra lo congelo y guardo un poco para la semana. Es una forma muy práctica de tener comida lista en los días muy ocupados. ¿Y qué andas haciendo? (frase Sonorense). Ingredientes: - 2 ceboll...

Una deliciosa bebida refrescante :) Esta receta me la encontré por ahí en una revista, hacía tiempo que la había querido hacer, pero no estaba segura si nos iba a gustar. Pues la hice y está deliciosa, super refrescante. ¿Qué necesitas? Tengo 4 ingredientes para tí: Agua, pepino, limón y azúcar mascabado. ¿Qué haces con esto?... Aprovada por niños y grandes :p Toma dos pepinos "criollos" o uno normal de tamaño grande, rebánalo en rodajitas y licuálo con 3 tazas de agua. Agrega esto a una jarra, agrega el jugo de 2 limones y endulza a tu gusto. y ya. Tienes una bebida que querrás hacer por siempre :)

Estas bonitas y ricas bolitas son muy buen aperitivo. ¡Hola! Hoy es viernes de indulgencia, y además este fin de semana es de los premios Oscar, así que me pareció adecuado compartirles una receta para un aperitivo que bien pueden degustar la noche del domingo para ver muy a gusto esta premiación. Los pasos, como los podrán ver en las siguientes fotos, son muy sencillos, solo necesitan: Un racimo de uvas moradas o verdes, Un paquete de queso crema, 2 cucharadas de crema, 1tz de nueces molidas 1/3 de tz de arándanos deshidratados, en trocitos. Procedimiento: "Acrema" o suaviza el queso con la crema. Aparta, combina las nueces con los arándanos en un bowl grande. Cubre una uva con la mezcla del queso y después ruédala en la mezcla de las nueces y arándanos hasta que estén bien cubiertas. Continúa hasta cubrir todas las uvas y listo. ¿Lo ven? es muy fácil y les aseguro que resultan deliciosas, además pueden jugar un poco con los ingredientes, recuerden que yo s...

Una receta para botanear alegremente.  ¡Hola! ¿Cómo están? Tal vez preparándose para la Navidad, y por eso he decidido compartirles algunas recetas que he elaborado y tienene sello de aprobación de comensales felices. Les invito a que las realicen, verán que son facilísimas y las pueden hacer con ayuda de sus niños. La primera que les voy a compartir es la receta de "sushi divertido" van a ver que es cierto, pues no involucra ningún tipo de complicación y el resultado es delicioso. Ingredientes: Pan integral de barra (o de caja) 1 paquete de queso crema (puedes sustituirlo por ricotta) 1 zanahoria en "juliana" 1 pepino en juliana rebanaditas de aguacate Este es el procedimiento para esta botanita divertida. Prodecimiento: Primero toma una rebanada de pan y aplánano un poco con un rodillo o un vaso.  Corta las orillas del pan (pero no las tires, las puedes usar después para hacer croutones o varitas de pan). Unta queso crema sobre la reb...

Gomitas caseras de manzana Y como les había comentado en el post anterior, las gomitas de zanahoria nos gustaron mucho a mí y a mí esposo, pero no fueron exitosas con mi niño, así que hice otras con jugo de manzana y le encantaron, incluso me está viendo en estos momentos que agregué la fotografía y me está demandando más gomitas jajjaa Para hacer tus propias gomitas caseras y deleitar a tu familia con un postre saludable, todo lo que necesitas es lo siguiente: 1 taza de jugo natural de manzana ( lo puedes comprar ya hecho, pero asegúrate de que no tenga azúcar) 1 cucharadita de miel de abeja (natural) 4 sobrecitos de grenetina sin sabor (equivalen a 4 cucharadas soperas) 1 refractario o un molde de silicón con figuras Procedimiento: Disuelve lentamente la grenetina en la taza de jugo natural, deja reposar unos 4 minutos, después coloca esto en baño maría hasta que se disuelva muy bien la gelatina y quede un líquido viscoso. Retira del baño maría y deja reposar 5 minutos. Aho...

Les mostraré que hacer sus propias gomitas es facilísimo. ¿Se han topado con algún post sobre el gran valor nutricional de la gelatina? Yo sí, con varios, en pocas palabras explican que la gelatina da un gran aporte al mantenimiento de nuestro cuerpo, nos permite tener piel, uñas y cabello sano, pero además es una fuente de proteínas (por su origen animal) y colágeno, entre otras propiedades. Pero estas bondades de la gelatina se dispersan cuando lees la etiqueta de tu gelatina preferida en el super y te das cuenta de que no solo contiene azúcar, si no que también aspartame, y es una lástima porque estas gelatinas con saborizantes y colorantes artificiales son muchas veces utilizadas para los postres de los niños y de la toda la familia. Yo les aconsejo que compren la gelatina o grenetina sin sabor, la pueden conseguir igual de fácil en el supermercado, justo a un lado de las gelatinas saborizadas. Yo les muestro ahora unas que hize con jugo natural de zanahoria, pero realment...

Este dip es muy sencillo, delicioso y saludable. Para consentirnos este viernes de verano una botanita fresca y deliciosa. ¿Ustedes toman leche de almendra? es una alternativa a la leche de vaca y es muy deliciosa, es sencilla de elaborar y la pueden conseguir fresca, yo les recomiendo comprarla a productores locales, como en mi localidad, tenemos la opción de comprar varios alimentos a base de almendras en Bebeleche . También la puedes elaborar tu mismo en casa, yo de vez en cuando la preparo, me gusta tomarla con mi té, con mi café o un cereal natural. Cuando haces esta leche en casa, queda un producto al que se le llama "pulpa de almendras", el cual puede servir de base para varias preparaciones, yo en esta ocasión no me quize complicar mucho, no quería tener que deshidratar u hornear la pulpa, es decir quería usarla prácticamente en su estado "natural", así que hice este dip y la verdad quedó muy rico. Tan solo necesitas la pulpa bien escurrida y alguina...

Galletas %100 integrales de banana y linaza, libres de huevo. Sandwich de nieve casera de dátil, con galletas integrales. Estoy haciendo varios experimentos y perfeccionando recetas para poder ofrecerles más alimentos saludables :D Hasta ahora todo a salido muy rico, pero quiero hacer un esfuerzo extra y utilizar ingredientes aún más sanos, espero que estén al tanto y que los puedan disfrutar :) No olviden darle un like a mi página en facebook , ahí doy las actualizaciones de las delicias saludables disponibles.

Follow my blog with Bloglovin Hola! espero que tengan muy buen día, yo estoy con ganas de hacer muchas cosas y aprovechar bien el tiempo. Por eso les comparto en esta ocasión una receta de las MÁS FÁCILES que sacan del apuro en un día ajetreado, es la receta de una Pizza casera al estilo De las mejores cosas para tu casa, es decir, práctica, bonita, deliciosa y económica. De seguro les gusta: ¡Tienen que probarla! Lo que vas a necesitar: (4 pizzas individuales) 1 tomate, picado 1 taza (aprox.) de tomate uva, picado Media cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta al gusto Orégano Perejil Especias italianas al gusto (opcional) Queso rallado, cantidad necesaria Pan pita (pan árabe) Espinaca baby Arúgula Calabacita italiana (zucchini o calabaza negra) Pollo a la parrilla (opcional) ¿Cómo la preparamos? Saltea la cebolla y el ajo Agrega el tomate, cunado veas que empieza a soltar jugo agregas la sal, pimienta y especias al gusto, no la cocine...

Alcancé a tomar unas fotografías antes de que esta nieve fuera devorada :) Este viernes será de antojo saludable, es una receta para hacer una nieve muy fácil, original y nutritiva, y sí, muy rica. Cuando a veces comento que hice nieve de aguacate o que mi niño estaba muy feliz comiendo su postre y al revelar que era nieve de aguacate no me creen que a un niño le guste eso, pero háganla, van a ver que les gusta mucho. Ingredientes: (3 porciones) 1 plátano congelado (pélalo y rebánalo antes de congelar) 1 aguacate maduro y helado (sacado del refri) 1/2 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de miel de abeja Procedimiento: Licúa todo y mételo un rato al congelador, de 1 a 2 horas, según te guste la consistencia. Listo! Espero que la hagan y la disfruten, es una buena opción para un postre saludable.

Esta deliciosa crema es muy nutritiva. Como se los prometí el día de ayer, aquí estoy puntual para compartirles la receta para hacer la crema de betabel, a la que también se la llama borscht, esta receta es muy sencilla de preparar y todos sabemos que el betabel, además de delicioso es muy bueno para nuestro cuerpo. Si llevan dieta de cuaresma es excelente para acompañarla con una pasta y un filete de pescado, ¡Que delicia! Además la pueden comer fría o caliente, yo la prefiero calientita. Ingredietnes: 4 betabeles chicos o 3 de buen tamaño 3 tazas de agua 3 tazas de caldo de pollo (natural y bien sazonado) 1 trozo de cebolla, picada (aprox, 1/4 de una pieza) 1 diente de ajo picado 1/2 taza de crema agria El jugo de un limón Sal y pimienta al gusto Procedimiento: Pela y coce los betabeles en una olla con las tres tazas de agua. Carameliza la cebolla con el ajo y reserva Licua los betabeles junto con el agua del cocimiento y agrega la cebolla y el ajo carameliz...

Les voy a compartir un tip para hacer la ensalada de pollo más deliciosa y nutritiva, la hice hoy y nos ha gustado mucho a todos. Creo que la receta base de la ensalada de pollo es a gusto de cada quien y según los vegetales que tengan en el refrigerador, por ejemplo hoy la hice con un poco de lechuga picada, zanahoria rayada, apio y cilantro picados y aquí viene el tip: añadir salicornias . Las salicornias son suculentas comestibles, crecen con agua de mar, por lo que tienen un sabor saladito muy rico. Igualmente el aderezo ya depende de cada quién, a mi me gusta con un poco de mayonesa y mostaza y ya después agrego un poquito de pimienta, aquí no necesité sal, porque las salicornias agregan lo salado de una forma natural.

El humus es muy rico y nutritivo, es una botana sencilla y económica de la cual no te sentirás culpable de ofrecer ni de comer. Esta ves hice un humus verde, con green beans, frijolitos de soya o edamame (lo puedes encontrar con cualquiera de esos nombres); lo que hice fue cocer aproximadamente 4 tazas de edamame con todo y vaina en agua con sal de mar (sal gruesa). Mientras esto se coce en una olla, salteé un cuarto de cebolla picada y 4 dientes de ajo en una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla sin sal. Ya que el edamame está cocido, que no tarda mucho, en mi caso usé edamame congelado y solo le quité lo congelado en el agua hirviendo y lo dejé ahí unos 2 minutos y listo; entonces en el procesador de alimentos agrego los frijolitos (tan solo abre las vainas y saldrán facilmente) y las cebollas con el ajo salteados, además, agregas aproximadamente una taza de caldo de pollo condimentado a tu gusto, esto es para que no vaya a quedar seco el humus. Lo vas proban...

Acompañé mi sopita con un plato fuerte de pollo a la parrilla y arroz integral. Puedes presentarla con un poco de queso panela en cubos y cilantro picado, también sabría muy bien con queso fresco y rajas de chile poblano. Tengo como propósito hacer muchísimas recetas nuevas, sobre todo con sabores mexicanos, ¿Para qué? pues para aprender a cocinar distintas cosas y de la mejor forma posible. Esta vez realicé una receta de una sopita bastante nutritiva, mexicana, deliciosa, ECONÓMICA y de bajas calorías, para aquellas que están de dieta. Esta es mi adaptación de la receta: Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo, de preferencia ajo morado. (a mí me encanta el ajo, pero ya depende de tu gusto si le agregas un poco menos o un poco más) 1/2 cebolla, picada 2 calabacitas en cubos chicos 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos chicos 1 chile poblano en rajas (le debes quitar las semillas) 1 taza de granos de elote (yo usé de los congelado...

Este fin de semana es genial para: preparar bebidas refrescantes, diseñar un poco y hacer notas de agradecimiento, con estos enlaces tienen inspiración para viernes, sábado y domingo. ¡Que lo disfuten! 1- Bebida de té verde, sandía y menta 2- Tipografía gratuita 3- Descarga gratis de notas de agradecimiento que puedes personalizar. Que tengas un excelente fin de semana :D English version here: